楚邦有三六壮士，打一生肖动物，答案为“蛇”，这个谜语的解答过程涉及到对数字和成语的解析。

1、“三六”可以理解为“三十六”，在中国传统文化中，三十六常常与“天罡星”联系在一起，而在《水浒传》中，天罡星指的是三十六位梁山好汉中的精英人物，他们勇猛善战，是英雄的象征。

2、“壮士”一词通常用来形容勇猛、有力量的人或事物，在十二生肖中，与“壮士”、“英勇”等概念相关联的动物是“虎”，因为虎在中国文化中象征着勇猛、力量和威严。

3、如果我们从另一个角度思考，“三六”也可以解读为“三”和“六”的组合，在中国传统文化中，“三”和“六”有时与蛇的某些特性相联系。“一三九”中的“三”和“九”可能通过某种方式指向蛇的特性或形象，虽然这种解释较为牵强，但在某些民间故事或传说中，蛇也常被赋予神秘和力量的象征意义。

虽然“三六”和“壮士”这两个词组可以分别与不同的生肖动物产生联系（如马、虎），但根据这个谜语的整体语境和背景，最合理的解释是将“三六”解读为“三十六”，进而联想到《水浒传》中的天罡星，即“虎”，答案是“虎”。